tablier-plaimont
Tartare de langoustine accord Vignes Retrouvée Saint-Mont
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
0 min
Temps total
30 min
 

un accord tout en fraicheur

Type de plat: cuillères
Cuisine: French
Keyword: accord, langoustines
Portions: 4
Calories: 50 kcal
Auteur: Nathalie Pagnoux
Ingrédients
  • 16 langoustines crues
  • 1 concombre
  • 1/2 radis noir
  • 20 gr de gingembre a sushi
  • 1 citron vert
  • 1 kombawa
  • épices tandoori
  • 100 gr de mayonnaise maison
  • des graines germées pour la déco
  • 5 tiges de coriandre
  • 1 pot d'oeufs de saumon
  • 1 C. à soupe sauce soja
Instructions
  1. Décortiquez les queues des langoustines

  2. Enlever le boyau du milieu

  3. Découpez en petits dés les gueues de langoustines

  4. Taillez les radis blanc en très fine julienne

  5. Tailler les concombres éplucher en fine brunoise sans le cœur

  6. Hachez la coriandre

  7. Melangez le tout dans un saladier

  8. Ajoutez le jus du citron et du combawa

  9. Réservez au frais

  10. Ajoutez à la mayonnaise le gingembre, la sauce soja, les épices tandoori

  11. Dans des cuillères apéritives disposez une cuillère à café de tartare

  12. Ajoutez les graines germées et les œufs de poissons

  13. et ensuite déposez une noisettes de mayonnaise