batbout
Batbout
Temps de préparation
30 min
Temps de cuisson
1 h 30 min
Temps total
2 h 10 min
 

des petits pains idéals pour l'apéro

Type de plat: boulange
Cuisine: africaine
Keyword: batbout
Portions: 6
Calories: 25 kcal
Auteur: Nathalie Pagnoux
Ingrédients
  • 250 g semoule extra fine
  • 150 g farine T 55 ou 45
  • 1 c. à café sel
  • 1 c. à soupe levure boulangère sèche ou fraîche
  • 1 grand Verre d’eau tiède (300 ml voir plus selon la farine)
Instructions
  1. Mélanger tous les ingrédients et ajouter progressivement l’eau tiède, puis ramasser la pâte.

  2. Pétrir la pâte 8 a 12 minutes à la main ou 6 minutes si vous utilisez un robot.

  3. Diviser la pâte en deux boules que vous étalez avec un rouleau à pâtisserie sur un plan de travail légèrement fariné. L’épaisseur de la pâte ne doit pas 4 mm.

  4. A l’aide d’un emporte-pièce ou un verre, vous découper des petits cercles. Disposez-les sur un torchon propre que vous aurez légèrement fariné, couvrir et laisser lever pendant 1 h a 1 h 30 minutes.

  5. Mettez une poêle à chauffer, puis déposez-y un Batbout. Aucune matière grasse ne doit être rajoutée.

  6. Laissez cuire à feu modéré sur les deux faces.