Commencez par rincer les palourdes

Ciselez le persil (gardez 2/3 brins) et hachez l'ail

Rappez du parmesan

Dans un bol mélanger le beurre mou, le persil, le parmesan et l'ail. Réservez

Dans une cocotte versez le vin blanc ajoutez les brins de persil restant et une échalotte, rajoutez de l'eau si besoin

Plongez les palourdes dans la cocotte frémissante

Préchauffez votre four à 220 degrés

Les retirez au fur et mesure quand elles s'ouvrent, retirez la coquille du dessus

Prendre une demie noisette de beurre à l'ail et la déposez sur chaque palourdes

Les mettre dans un plat qui va au four

Saupoudrez de chapelure

Enfournez

Une fois gratinées, les déguster...