Dans un grand récipient, émietter la morue (qui a été cuite auparavant) à l’aide d’un couteau ou de ses doigts, pourretirer les arêtes et la peau

Hacher finement oignon, persil, cives, et ajouter la pointe de piment fort

Mélanger à la morue l’ail, le thym et le jus de citron. Ajouter ensuite l’oignon, le persil, les cives et le piment.

Assaisonner aussi avec un peu de poivre.

Mélanger la farine avec la levure (ou le bicarbonate). Verser la farine dans le mélangemorue/herbes, et délayer au fur et à mesure avec de l’eau froide. 

Goûter et rectifier si besoinl’assaisonnement en sel. La pâte doit être souple, mais assez épaisse

Chauffer l’huile de friture dans une casserole. Former des petites boules de pâte à l’aided’une cuillère à café, puis les déposer délicatement dans l’huile chaude. 

Chauffer l’huile de friture dans une casserole. Former des petites boules de pâte à l’aide d’une cuillère à café, puis les déposer délicatement dans l’huile chaude. 

Une fois dorée les sortir et les égoutter sur du papier absorbant