un apéro simple et festif
Faites bouillir de l'eau salée avec la feuille de laurier, réduisez le feu et laissez mijoter.
Retirez la peau et les arêtes du cabillaud, coupez-le en petits morceaux, mettez-les dans l'eau et laissez frémir sous un couvercle pendant 5 minutes.
Égouttez le poisson
Fouettez la crème fleurette jusqu'à l'obtention d’une consistance ferme.
Mélangez la mayonnaise et le jus de citron avec la préparation poisson puis salez et poivrez.
Incorporez la crème fouettée et ajustez l'assaisonnement.
Remplissez-les avec la mousse de poissons dans des petits ramequins.
Disposez une cuillère d'œufs de lump sur la mousse et décorez avec de la ciboulette ou de l'aneth.
Vous pouvez aussi disposer la mousse sur des morceaux de pain au lieu de la mettre dans des ramequins