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Bagels avec des moules à hoops
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
20 min
Temps total
40 min
 
Type de plat: boulange
Portions: 12 bagels
Ingrédients
Ingrédients pour les 12 bagels
  • 20 g de levure fraîche de boulanger (ou 1 sachet de levure de boulanger déshydratée)
  • 200 ml d'eau tiède (pas plus de 30°) pour plus moelleux mettre plutot du lait
  • 2 g de sucre
  • 1 pomme de terre cuite à l'eau (environ 220 g)
  • 350 g de farine
  • 30 ml d'huile d'olive
  • 3 pincée de sel
Pour la garniture
  • 1/2 avocat
  • 1 boite de fromage frais style st Moret
  • 12 pétales de tomates confites
  • roquette
  • citron
  • sel
Instructions

  1. Dans un grand bol, mettez l'eau, le sucre et la levure (émiettée si vous utilisez de la fraîche).

  2. Épluchez la pomme de terre et écrasez-la au presse-purée ensuite.

  3. Dans un saladier, mettez la farine, l'huile et la pomme de terre écrasée, mélangez. Ajoutez le contenu du bol (eau+levure+sucre) et le sel, mélangez bien, pétrissez à la main jusqu'à ce que la pâte soit bien élastique. Filmez le saladier et laissez reposer 30 min.

  4. Préchauffez le four 200°c, sortez la grille du four et placez les 2 moules à Hoops dessus. Coupez la pâte en 12 morceaux réguliers et formez des boules. Aplatissez un peu chaque boule pour former un disque, placez les disques dans les alvéoles des moules, dégagez le centre avec vos doigts. Faites cuire environ 20 min, démoulez et laissez refroidir sur une grille.

Pour la garniture

  1. Coupez en 2 les bagels

    Tartinez de fromage frais les 2 parties

  2. coupez le 1/2 avocat en 2 et ensuite en fines lamelles que vous disposerez sur le fromage frais, déposez qq goutes de citron

  3. Coupez des morceaux de pétales de tomates que vous ajoutez sur l'avocat

  4. Ajoutez quelques feuilles de roquette, salez et refermez

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