Dans un saladier, mélanger le bleu, la crème, jusqu'à obtenir un mélange ni trop liquide ni trop épais.

Ajouter les noix décortiquées, en petits morceaux et les raisins secs.

Ajouter sel et poivre

Garder un cerneau de noix pour décorer.

Laver les endives crues, et utiliser chaque feuille en la remplissant du mélange ci-dessus.

Garder au frais le temps voulu (possibilité de garder quelques heures).

Avant de servir, ajouter les cerneaux de noix.