Versez l'eau au fond de l'autocuiseur ajoutez la polenta et fouettez

Fermez l'autocuiseur. Dès que la vapeur s'échappe, réduire la source de chauffe et laisser cuire 8 mn

Pendant ce temps râpez le parmesan

Hors du feu, ouvrir l'autocuiseur

Salez fouettez vigoureusement la polenta,

Ajouter le parmesan, la crème du poivre et fouettez de nouveau avant de remettre le couvercle et laissez reposer 2 mn hors du feu

Coupez en petits carrés des morceaux de foie gras

Incorporez le foie à la préparation et servez dans des verrines