Verrine d’asperges crevette
Ingrédients pour 6 verrines : - 2 petits bocaux de pointes d'asperges = 220g - 2 œufs - 170 g de mascarpone - 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse - 75 g de crevettes roses décortiquées - sel, poivre du moulin, - paprika - ciboulette Portez de l'eau à...
Tapas comme à Barcelone
Lors de mon récent we a Barcelone j'ai dégusté une multitude de tapas ou plutot "pintxos" diverses et variées en voici une pour vous : Ingrédients - 1 poignée de roquette - 1/2 pot de ricotta - 2 tranches de jambon - 5 tomates séchées - piment d'espelette - 2...
Rolls surprises
Je suis allée à la foire d'automne et j'ai suivi un cours avec 750 g..... Voici ma réalisation : Ingrédients pour 4 personnes - 4 feuilles de riz - 2 carottes - 100g de mimolette - 1 branche de céleri - 1 pomme Sauce: - 1 cc de sucre ou miel liquide - 2 cc de vinaigre...
Mini-cassolettes de fruits de mer
Ingrédients pour 20 cassolettes - 500 g de fruits de mer surgelés - 100 g champignons de paris - 3 échalotes - 20 cl de vin blanc sec - 10 cl crème fraiche - 1 pincée de safran - 2 br de persil - 1 br thym - sel, poivre - 10 gr de beurre - 1 rouleau de pâte feuilletée...
Palmiers au fromage / figue
Pour environ 30 palmiers - 1 Pâte Feuilletée bien froide - 1 boite de Boursin figue et noix à t° ambiante Préchauffer le four à 210°C. Dérouler la pâte feuilletée .Recouvrir uniformément la pâte avec le boursin à l'aide d'une spatule sur toute la surface. Rouler...
Tarte aux aubergines et rougets
- 250 g de tomates confites, - 300 g d’aubergines grillées, - 300 g de filets de rouget-barbet cinnabare, - 1 pâte feuilletée pur beurre pré-étalée, - 2 cuil. à soupe de basilic, - 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, - 2 cuil. à soupe de pesto. - 50 g de parmesan - sel,...
Tarte au chèvre et fenouil
- 1 pâte feuilletée - un gros bulbe de fenouil - 200g de chèvre frais - 20 cl de crème - 1 cuillère à soupe de sucre - huile, sel poivre Laver le fenouil le couper en fines lamelles et le précuire à la poêle avec le sucre et un peu d’huile. Mélanger le chèvre avec la...
Chausson farcis à la sardine
Pour environ 10 chaussons : - 1 pâte feuilletée - 1 jaune d'oeuf - 1 boite de sardines - 50 g de beurre mou Mélanger les sardines avec le beurre pour faire une pommade. Avec un moule à chaussons, faire un rond, le garnir de la pommade et refermer en mouillant les...
Oeuf cocotte au chorizo, espuma de tomates
pour 6 personnes : - 6 oeufs - chorizo - sel - 20cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de sauce tomates - piment d'espelette Dans un siphon, mettre la crème liquide avec la sauce tomates, mettre au frais 2h avant Dans un wok mettre à chauffer l'eau (l'eau doit être...
Champignons farcis
Encore une recette du placard.... - 500 g de champignons de paris (petits) - 20 g de noix de pécan - 150 g de chèvre - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - raisins secs - persil - sel, poivre Préchauffer le four à 200° C. Préparer les champignons : les...
