Pineaucillin

- 4,5cl Pineau des Charentes Blanc - 1,5cl de Rhum Vieux (Jamaïcain) - 2cl de jus de citron jaune - 2cl de shrub de pomme* - 2 lamelles de gingembre Verre : rocks Décoration : zeste de citron jaune et lamelles de gingembre Ecraser le gingembre dans la base du shaker....
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Pizza en coque avocat mangue

- 1 avocat - 1 citron - 2 tomates - 1 demi oignon rouge - 1 stick Maggi Mélanges Parfaits Mexicain - 3 cuillerées à soupe d' huile d'olive - 1 Pâte à pizza Épaisse et Rectangulaire Faites cuire la pâte à pizza coupée en rond dans des petits ramequins 12 à 13 minutes à...
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Mini cheesecake Ajvar

Ingrédients 1 pot d'Ajvar Granny's secret classique 400 g de fromage blanc 40% de matière grasse nature 20 biscuits type Tuc 3 œufs 1 stick de Maggi Mélanges Parfaits Italien 100 g de tomates confites 50 g de farine 50 g de beurre Mixez les tucs et ajoutez le beurre...
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Château de Chantegrive Bordeaux Graves

J'ai été convié récemment à un accord mets / vins Château de Chantegrive au Nubé le restaurant de l'hôtel Marignan. Le Château de Chantegrive, propriété familiale implantée sur 96 hectares de vignes, est devenu l’un des domaines les plus importants et prestigieux de...

The Blind Pig Pub

Anciennement "La grille", ce lieu historique qui date du XVIIIe siècle, était déjà un débit de boissons bien connu. La façade a conservé ses magnifiques grilles ornées de vignes et visages de Bacchus apportant au lieu un coté canaille et mystérieux. Classées monuments...

Moscow Mule

Ingrédients : 20 cl de soda au gingembre (ginger Ale) 5 cl de vodka 3 cl de citron vert pressé 1 à 2 gouttes de bitter Angostura Rondelles de citron et menthe Glaçons Dans un grand verre rempli de glaçons, versez la vodka, le jus de citron et le bitter Allongez avec...

Bouchées pompadour saumon

Ingrédients pour une vingtaine de bouchées : 4 petites pommes de terre pompadour 100 gr de mascapone 2 cuillères à café d'aneth 2 tranches de saumon fumé sel poivre Mettre les pommes de terre dans une grande casserole, les couvrir d'eau, saler légèrement et porter à...

Mousse d’avocat – une recette de la box French cocotte*

Ingrédients : 1 avocat 75 g de crème fraiche liquide entière 60 g de parmesan 80 g de beurre 80 g de farine 7 gr de quatre épices (fournis dans la box) Préchauffez le four à 180° Faites ramollir le beurre au micro ondes Mélangez le beurre fondu à la farine, au quatre...

Galettes Ajvar

Pour l'épiphanie, j'ai réalisé des petites galettes salées a base d'Ajvar (spécialité des Balkans) L'Ajvar est une sorte de condiment principalement à base de poivron rouge, de piment et d’ail, parfois avec des aubergines. Originaire du sud de la Serbie et du nord de...

Domaine Denis Dubourdieu et les Vins Jean-Luc Colombo

Dernièrement j'ai été invité pour découvrir les vins de Denis Dubourdieu et les vins de Jean-Luc Colombo au restaurant "Le Divellec" Une même passion naissance d'une cuvée Clos Floridène 1999 sur un salmis de palombe, Cornas Terres Brulées 2000 accompagné d’un lièvre...

Citron’elle d’hiver

Ingrédients pour un verre : 4 gouttes de Canderel liquide 2 cl de Cointreau 15 cl de citronnade peu sucrée une lamelle d’orange fraîche un bâton de cannelle et une branche de romarin pour la déco. 0,5cl de miel Glace Dans un haut verre, verser 4 gouttes de canderel...

Mini-tatins d’oignons rouges

- 1 rouleau de pâte brisée - 6 tranches de fromage à raclette - 4 à 6 oignons rouges de petit diamètre - 2 cuillères à soupe de sucre en poudre - 1 cuillère à soupe de vinaigre de vin blanc ou de cidre - Quelques brins de thym Tapissez des moules à mini tartelettes ou...

J’ai testé Coté Sushi

Créé en 2007, Côté Sushi est une chaîne de restaurant japonais Haut de Gamme, présente en France et en Belgique. Bien plus qu’un nom, Côté Sushi est un concept. Toujours à la recherche de nouvelles saveurs, Ils misent sur un mélange des saveurs. S’inspirant de la...

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