Spritz de Noël

Spritz de Noël

Pour Noël j'ai voulu innover avec ce spritz de Noël. Une recette bien festive à base de champagne rosé ! Un cocktail très festif !  Voici mon histoire du spritz de Noël : le père Noël ayant travaillé avec ses lutins toute l'année, il décida de récompenser toute son...

Velouté de topinambours au Saint-Agur

Velouté de topinambours au Saint-Agur

Vous connaissez le Saint-Agur ? Ce fromage à pâte persillée fabriqué en France, à Beauzac, dans les Monts du Velay. Il est doux et crémeux et sera excellent pour cette recette de Velouté de topinambours au Saint-Agur. Le topinambour j'adore ! Ce goût de noisette qui...

Risotto au foie gras

Risotto au foie gras

Une verrine simple qui émerveillera vos convives, avec ce Risotto au foie gras ! J'ai choisi de prendre un foie gras de la Maison Latigue & Fils, car c'est une maison familiale de qualité et j'ai la chance de travailler avec eux pour mes recettes de Noël. Je vous...

Huitres chaudes, crumble de noisette

Huitres chaudes, crumble de noisette

Et oui Noël arrivant à grand pas j'ai décidé de commencer cette série par des Huitres chaudes, crumble de noisette ! Récemment j'ai participé à un cours en visio avec Olivier Chaput et j'ai appris à réaliser cette recette d'Huitres chaudes, crumble de noisette. Tout...

Jambon Ibérique

Jambon Ibérique

Cette semaine j’ai participé à une Masterclass sur le jambon ibérique dans le cadre de la campagne européenne Ham Passion Tour, organisée par l'ASICI (association interprofessionnelle du porc ibérique). J’ai appris toutes les techniques de découpes, de présentation,...

Gimber mule

Gimber mule

Le gingembre j'adore ! Mais je viens de découvrir cette boisson étonnante ! et je voulais partager avec vous cette découverte ! J'en ai fait un cocktail, recette trouvé sur leur site internet le Gimber Mule si vous suivez mon blog j'avais fait une version alcoolisée...

Beaujolais nouveau 2020

Beaujolais nouveau 2020

Le Beaujolais Nouveau 2020 c'est aujourd'hui ! Comme chaque année c'est le 3e jeudi du mois de Novembre. Le Beaujolais Nouveau, comme son nom l'indique est un vin nouveau, puisqu'il a été récolté lors des dernières vendanges. Qu'est ce qu'un vin nouveau ? Un vin...

Tarte flambée au saumon

Tarte flambée au saumon

J'ai voulu changé de la traditionnelle Flammenkuche en vous proposant une version différente avec cette Tarte flambée au saumon ! Super idée pour un apéro à partager entre amis ! ou à 2 ou tout seul confinement oblige ! Pour la petite histoire ... Tout d'abord, vous...

Roulés au jambon gris

Roulés au jambon gris

Vous avez l'habitude de consommer du jambon de couleur rose, mais hélas ce n'est pas sa vraie couleur. Le jambon est gris, d'où ma recette de roulés au jambon gris ! La marque Broceliande commercialise toute une gamme de jambon et de rôtis gris, élaborés sans nitrite....

The Original White Lady by Menthe Pastille

The Original White Lady by Menthe Pastille

Tout d'abord, Menthe-Pastille, qu'est ce que c'est ? C'est une liqueur de menthe blanche, transparente, obtenue à partir d’huiles essentielles de menthe poivrée (type Mitcham). Donc, j'ai réalisé un cocktail à base de cette liqueur : The Original White Lady by Menthe...

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Fana d'apéro, j'invente et je crée à l'infini des recettes pour apéro dînatoire, parce que l'apéro c'est la vie !

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