Risotto au foie gras
Une verrine simple qui émerveillera vos convives, avec ce Risotto au foie gras ! J'ai choisi de prendre un foie gras de la Maison Latigue & Fils, car c'est une maison familiale de qualité et j'ai la chance de travailler avec eux pour mes recettes de Noël. Je vous...
Huitres chaudes, crumble de noisette
Et oui Noël arrivant à grand pas j'ai décidé de commencer cette série par des Huitres chaudes, crumble de noisette ! Récemment j'ai participé à un cours en visio avec Olivier Chaput et j'ai appris à réaliser cette recette d'Huitres chaudes, crumble de noisette. Tout...
Jambon Ibérique
Cette semaine j’ai participé à une Masterclass sur le jambon ibérique dans le cadre de la campagne européenne Ham Passion Tour, organisée par l'ASICI (association interprofessionnelle du porc ibérique). J’ai appris toutes les techniques de découpes, de présentation,...
Gimber mule
Le gingembre j'adore ! Mais je viens de découvrir cette boisson étonnante ! et je voulais partager avec vous cette découverte ! J'en ai fait un cocktail, recette trouvé sur leur site internet le Gimber Mule si vous suivez mon blog j'avais fait une version alcoolisée...
Beaujolais nouveau 2020
Le Beaujolais Nouveau 2020 c'est aujourd'hui ! Comme chaque année c'est le 3e jeudi du mois de Novembre. Le Beaujolais Nouveau, comme son nom l'indique est un vin nouveau, puisqu'il a été récolté lors des dernières vendanges. Qu'est ce qu'un vin nouveau ? Un vin...
Tarte flambée au saumon
J'ai voulu changé de la traditionnelle Flammenkuche en vous proposant une version différente avec cette Tarte flambée au saumon ! Super idée pour un apéro à partager entre amis ! ou à 2 ou tout seul confinement oblige ! Pour la petite histoire ... Tout d'abord, vous...
Roulés au jambon gris
Vous avez l'habitude de consommer du jambon de couleur rose, mais hélas ce n'est pas sa vraie couleur. Le jambon est gris, d'où ma recette de roulés au jambon gris ! La marque Broceliande commercialise toute une gamme de jambon et de rôtis gris, élaborés sans nitrite....
The Original White Lady by Menthe Pastille
Tout d'abord, Menthe-Pastille, qu'est ce que c'est ? C'est une liqueur de menthe blanche, transparente, obtenue à partir d’huiles essentielles de menthe poivrée (type Mitcham). Donc, j'ai réalisé un cocktail à base de cette liqueur : The Original White Lady by Menthe...
Crème de Cheddar et chips de panais
J'ai reçu des chips au panais de la marque Tyrrells, et donc, j'ai eu l'idée de les marier avec une crème au cheddar ! L'accord Crème de Cheddar et chips de panais m'est tout de suite venue ! Va comprends Charles ;-). De plus, dans leur dépliant, il était noté "la...
Croque houmous
Pour réaliser cette recette de croque Houmous, j'ai utilisé mes restes de frigo. A savoir de l'houmous, des tomates séchées, du Parmigiano Reggiano* râpé Julienne AOP Ambrosi. Par ailleurs, c'est une autre façon de déguster le Parmigiano Reggiano, la marque...
