Les vins de la région de Vérone (1/2) : Vérone est une ville située dans la région de la Vénétie au nord de l’Italie, avec en son cœur une vieille ville médiévale construite sur les rives de l’Adige. Elle a servi de cadre à la tragédie « Roméo et Juliette » de Shakespeare. Une résidence du XIVe siècle avec un minuscule balcon surplombant une cour est appelée « la maison de Juliette ». Les Arènes de Vérone sont un immense amphithéâtre romain du Ier siècle, où se déroulent aujourd’hui des concerts et des grandes représentations d’opéra.
La province de Vérone confine au nord avec le Trentin-Haut-Adige (Province de Trente), à l’est avec la Province de Vicence et la Province de Padoue, au sud avec la Province de Rovigo, au sud et à l’ouest avec la Lombardie (Province de Mantoue et Province de Brescia). La superficie de la province est de 3 109 km2 (Source Wikipédia)
Les vins de la région de Vérone (1/2) (les Vins AOP)
La région de Vérone est réputée pour ces nombreux vins DOC*, issus de méthodes et d’un savoir faire particulier.
*Denominazione di Origine controlatta – Dénomination d’origine contrôlée, appellation qui certifie l’origine et la qualité d’un vin en Italie – un équivalent de l’AOP.
La Vénétie c’est :
- La plus grande région viticole d’Italie
- 25% de la production viticole italienne
- 70% des vins sont des vins AOP (appellation d’origine protégée)
- 40% de la production italienne de vin AOP
- Une superficie d’environ 97 000 ha
Les mets régionaux : Polenta, gnocchi, morue, bar, et haricots Les fruits & légumes : La chicorée (salade Trévise) Les productions locales : chicorée, fromages de vache, crustacés, poissons.
La province de Vérone est aussi le 2nd producteur (36% de la production régionale – 28.000 ha), après la région de Prosecco (41%).
Les vins véronais sont très diversifiés et comprennent des vins rouges, rosés, blancs et mousseux, tels que : Bardolino DOC, Bardolino Chiaretto DOC, Custoza DOC, Garda DOC, Lugana DOC, Garda Spumante DOC, typiques de la région du Lac de Garde.
La région du lac de Garde et ses vins
Appellations & Cépages
- Bardolino → Vin Rouge
Cépages : 80% Corvina, Rondinella - Garda DOC → Vin rouges et blancs
Cépages : Cabernet Sauvignon, Merlot, Corvina, Chardonnay, Pinot Grigio, Garganega - Bardolino Chiaretto → Vin rosé
Cépages : Corvina Veronese, Rondinella - Garda Spumante → Vin blanc ou rosé mousseux
Cépages : principalement Garganega, autres variétés blanches admises (Blanc de Blancs) - Lugana → Vin blanc
Cépages : Turbiana (max. 10% et autres variétés non aromatiques) - Custoza → Vin blanc
Cépages : Garganega, Trebbianello (Friulano), Bianca Fernanda (regionaler Klon von Cortese)
Type de sol et climat
Le Lac de Garde bénéficie de paysages variés (montagnes au nord, végétations riches au sud et à l’ouest) et d’un climat doux et tempéré. Proche de la mer Adriatique, c’est le plus grand lac d’Italie, dont les rives touchent 3 régions : la Lombardie, le Trentin-Haut-Adige et la Vénétie.
La composition des sols du Lac de Garde est riche en magnésium et très diversifiée : gravier, pierres, loess, sable, argile… Cette diversité de sols amène aux vins une complexité qui leur confère leur identité.
Leur unicité et leur typicité sont le résultat :
– D’un savoir-faire à la fois traditionnel et innovant soutenu par les producteurs véronais
– D’une région dotée d’une diversité géologique et climatique unique.
On commencera avec le Bardolino DOC…
Bardolino DOC Vin Rouge :
- Cépages : 80% Corvina, Rondinella
- Robe : rouge rubis brillant aux reflets grenat
- Nez : délicatement fruité et parfumé, avec des notes de fruits rouges et d’épices (girofle, poivre noir et gingembre). Les notes balsamiques ressortent avec le vieillissement.
- Arômes : Vin sec, et rond. Il est épicé, équilibré et frais.
- Conseils de dégustation : vin extrêmement polyvalent, il peut être bu tout au long d’un repas typiquement italien, avec des hors d’œuvre, risotto, ravioli, pâtes et haricots ou autres soupes à base de légumineuses viandes blanches grillées ou mijotées ou bouillie… Essayez-le aussi avec des poissons mijotés ou de la polenta et baccalà (morue salée séchée)
- Alcool : 13%vol
- Température de dégustation : 15°/18°C
Voici mon idée d’accord : un apéro typiquement italien ! J’ai accompagné ce vin d’antipasti, de mortadelle, de Grana Padano. https://www.instagram.com/p/Cpxx14RNH5Q/
Bardolino Chiaretto DOC Vin rosé
- Cépages : Corvina Veronese, Rondinella
- Couleur : rose pâle avec des teintes qui vont du litchi à la pêche.
- Nez : notes d’agrumes et florales accompagnées de notes végétales rappelant la sauge
- Arômes : agréable acidité, combinée à un fruité juvénile, évoquant des notes végétales, de fleurs et d’agrumes (notamment en fin de bouche).
Conseils de dégustation : vin extrêmement polyvalent qui se marie parfaitement avec des plats typiques de l’été > hors-d’œuvre de poisson, charcuterie, pâtes, tortellini, risottos, soupes, tous types de poissons et viandes blanches. Il est idéal pour accompagner l’insalata caprese (mozzarella, tomato et basilic), prosciutto avec melon ou carpaccio. Il accompagne également parfaitement les pizzas et les paellas.
- A noter : ce vin rosé typique du lac est aussi délicieux en apéritif
- Alcool : 12%
- Température de dégustation : 8°/10°C
Voici mon idée d’accord : Bruschetta avec jambon cru, parmesan, tomates, ail et basilic
Pour cela il te faut
- 6 tranches de pain tranché
- 4 tranches de Jambon italien
- 6 tomates cerises
- Parmesan
- Basilic
- Huile d’olive
- Ail
Commence par faire griller tes tranches de pain
Frotte avec l’ail
Ajoute l’huile d’olive
Ajoute le jambon cru
Les tomates cerises
Les copeaux de parmesan
Le basilic
Déguste avec un Bardolino Chiaretto DOC Vin rosé
Billet sponsorisé « Les vins de la région de Véronne (1/2) »
L’abus d’alcool est dangereux pour la santé à consommer avec modération.
Cet article a été produit dans le cadre de la campagne européenne « L’excellence des vins européens, Une combinaison entre nouveautés et grandes traditions ». Elle a pour objectif de promouvoir et de faire connaître le label de qualité « Appellation d’Origine Protégée » et de faire rayonner la richesse des vins Vinho Verde du Portugal et des Vins Véronais à travers leur qualité, leur origine et leur diversité.
#VVaop #ViniVeronesi #vinsAOP #VinhoVerde #EnjoyItsFromEurope #apero #aperitif #italie #vin #apero #aperitivo #aperitif
