« Houmous » de Haricots blancs et poivron

– 300 g de Haricots blancs cuits
– 1 poivron moyen rouge grillé (sans la peau)
– 2 cuillères à soupe de jus de citron
– 2 cuillères à soupe d’huile d’olive vierge extra
– 1 cuillère à soupe de purée de sésame (tahin)
– 2 cuillères à soupe de crème liquide
– 1 petite gousse d’ail
– 15 feuilles de basilic
– Sel

Mixer les Haricots avec le poivron, l’ail et les feuilles de basilic jusqu’à ce qu’ils soient crémeux. Si besoin, ajouter un peu d’eau. Saler.
Ajouter le reste des ingrédients et mélanger. Servir comme dip avec du pain. Il se garde 2-3 jours au frais couvert de papier film.

recette par Edda Onorato – blog www.undejeunerdesoleil.com

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