Ingrédients pour 6 personnes :
– 1,5 kg de pommes de terre
– 75 g de cèpes frais
– 25 cl de crème fraîche épaisse
– 250 ml de lait
– une gousse d’ail
– 50 g de mousse de foie gras
– 50 g de beurre
– sel et poivre
Dans une casserole, Verser le lait mélangé avec 25 cl de crème épaisse et la mousse de foie gras, mixez et bien mélanger, chauffez .
Beurrer un plat à gratin et frotter le fond et les parois avec une gousse d’ail coupée en deux.
Placer les pommes-de-terre (pelée et coupées en fines tranches d’environ 2 mm d’épaisseur) jusqu’à 1/2 hauteur du plat puis saler et étaler dessus les cèpes revenus à la poêle.
Rajouter le restant de pommes de terre, saler à nouveau, poivrer, et verser le mélange crème/lait/foie gras
Enfourner dans un four à 240°c et laisser cuire environ 45 mn.
c’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
