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J’ai participé il y a quelque temps à un festival (bollywood Bazar) et sur une idée de Sanjee
nous avons réalisé cette délicieuse recette :

Ingrédients pour 1 moule de 26 cm :
– 150 g de beurre demi-sel fondu
– 100 g de sucre de canne non raffiné
– 50 g de sucre de canne blond
– 3 œufs
– 200 g de farine à levure incorporée (ou 200 g de farine et 1 cuil. à café de levure chimique)
– 1 cuil. à café de bicarbonate de sodium
– Le zeste d’une orange non traitée
– 1 cuil. à café de cannelle moulue
– 1 cuil. à café de gingembre moulu
– 3 râpées de noix de muscade
– 15 g de pan massala + 1 cuillère à soupe pour le dessus
– 200 g de carottes râpées

Beurrez un moule de 26 cm de diamètre ou 12 minis moules.

Pelez puis râpez les carottes, vous devez en avoir 200 g net.
Préchauffez votre four à 165°C (chaleur tournante) ou à 180°C (chaleur conventionnelle).

Faites fondre le beurre puis laissez tiédir.
Dans un bol, mélangez au batteur électrique les sucres et les œufs, pendant 2 minutes. Ajoutez le beurre fondu et mélangez encore pendant 1 minute.

Ajoutez la farine à levure incorporée (ou la farine et la levure), le bicarbonate, les épices et mélangez juste assez pour ne plus voir la farine.

Ajoutez les carottes râpées, et mélangez juste assez pour les incorporer.

Versez dans le moule, saupoudrez d’une cuillère à café de pan Massala et enfournez pour 35 à 40 minutes. Une lame de couteau insérée au centre du gâteau doit ressortir propre.

Attendez 8 minutes puis démoulez sur une grille.

C’était selon mon humeur ou mon envie du moment….

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