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Des huitres chaudes vous connaissez ? Je vous avoue c’est ce que je préfère personnellement car les huitres j’aime pas trop …. mais chaude j’adore !! alors cette recette au parmesan me faisant de l’œil je me suis dis tiens pourquoi pas !!! et avec cet accord de vin de Loire Sauvignon Jardin des Anges c’est simplement divin !

Huitres chaudes au parmesan
Temps de préparation
15 min
Temps de cuisson
15 min
Temps total
30 min
 
Portions: 6
Ingrédients
  • 6 6huitres
  • 5 cl de crème fraiche épaisse
  • 1 échalote
  • 5 cl de vin blanc
  • 20 gr de parmesan parmigiano regiano
  • Chapelure
  • 5 g de beurre
  • Sel & Poivre
Instructions
  1. Ouvrez les huîtres, ôtez-les des coquilles et récupérez le jus

  2. Dans une casserole, faites revenir l’échalote ciselée finement dans le beurre ajoutez le vin blanc et faites réduire

  3. Filtrez la sauce et ajoutez la crème fraiche

  4. Mélangez la chapelure et le parmesan

  5. Posez les sur un lit de gros sel sur un plat allant au four

  6. Ajoutez dans la coquille d’huître la crème de vin blanc, et recouvrez de chapelure au parmesan

  7. Faites gratiner au fur à 180 degrés 8 à 10 minutes en vérifiant la coloration

*Sauvignon Jardin des Anges (bio)

La sélection Jardin des Anges vous garantit un vin biologique issu des meilleurs terroirs du Val de Loire. Ce Touraine Sauvignon s’exprime dans toute sa plénitude dans le respect de la nature et de l’environnement
Robe : Belle couleur jaune aux reflets verts.
Nez : Les fines notes de bourgeon de cassis se mêlent harmonieusement à la puissance des arômes..
Bouche : Vin frais et équilibré qui offre une belle vivacité en bouche.

Accords mets et vin
A l’apéritif, coquillages et crustacés, poissons ou fromages de chèvre.

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