Rhum sour clémentine : en ce moment je suis dans ma période cocktail à base de blanc d’œuf ! Le Pisco sour reste un de mes cocktails fétiche ! Alors j’ai voulu décliner cette recette à ma manière en créant une recette qui remplace le citron par de la clémentine. Enfin le Pisco (le Pisco est une eau-de-vie de vin produite au Pérou et au Chili) par du rhum.
un cocktail au saveur du panama
- 10 cl rhum Mezan Chiriqui
- 5 cl jus de clémentine
- 3 cl sirop de sucre
- 1 blanc d’œuf
- 6 gouttes bitter
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Dans la base d’un shaker, associez le Rhum, le jus de clémentine ainsi que le sucre et blanc d’œuf. Shakez sans glace (“dry shake”).
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Ajoutez des glaçons et shakez à nouveau. Passez dans une coupe à cocktail. Décorez d’un trait de bitter.
Mezan, pur rhum des Caraïbes
Né sous les tropiques, berceau du rhum, les rhums Mezan s’offrent sans artifices, dans leur nature brute : sans sucre, sans colorant et sans filtration à froid.
D’abord, pendant des siècles, la production de rhum a prospéré sur tous les territoires des Caraïbes. Le rhum créée une palette d’arômes, et de styles propres à chaque origine et à chaque distillerie. En outre, méticuleusement sélectionnés par Mezan, les rhums saisissent aujourd’hui la profondeur et la diversité des Caraïbes en offrant les saveurs les plus pures et les plus authentiques.
Chaque rhum Mezan est vieilli dans d’anciens fûts de Bourbon leur conférant des notes boisées. De plus, le vieillissement est séquencé en deux temps : d’abord sous le climat chaud et humide des Tropiques, puis en Europe, dans un climat légèrement plus océanique.
La Mezan Chiriqui
La Mezan Chiriqui a été élaboré au cœur de la province du Chiriqui. Une région du Panama située au nord du pays, qui offre un terroir et un climat particulièrement propices à la culture de la canne à sucre.
De la sorte que, ce rhum de mélasse est issu d’une distillation en alambic à colonnes multiples. Enfin, il a ensuite bénéficié d’une double maturation durant 3 ans, en fûts de Bourbon et en fûts de Moscatel, un vin blanc doux particulièrement sucré du Portugal.
Notes de dégustation
Un rhum rond et gourmand, doté d’une belle couleur ambrée. Ensuite, on retrouve des arômes de vanille et des notes légèrement poivrées et boisées. On retient également des arômes de fruits (pêche, abricot) et noix de coco.
Couleur : Une belle couleur dorée.
Nez : De délicates notes caramélisées, vanillées et boisées s’exhalent dès l’ouverture de ce Mezan Chiriqui Moscatel Cask.
Bouche : Fruits à noyau et noix de coco s’imposent au palais, sur un fond boisé : des saveurs d’une grande finesse, que l’on découvre avec émotion.
Finale : Une belle longueur en bouche, sur d’agréables notes finales d’épices.
Un grand rhum hors d’âge, représentatif du style si caractéristique du Panama.
