Ingrédients pour 4 personnes :
– 4 plaques à ravioles
– 6 tranches de saumon fumé
– quelques bouquet de mâche
– 100 g de haricots verts
– 2 c. à soupe de vinaigrette
– huile de friture
– 10 tomates cerises-
– copeaux de parmesan
– sel, poivre
Placez les ravioles au congélateur.
Lavez la mâche.
Essorez-les et mettez-les dans un saladier.
Ajoutez haricots verts et les tomates cerises coupées en 2
Arrosez de vinaigrette et mélangez. Réservez.
Faites chauffer l’huile de friture.
Séparez les ravioles les unes des autres. Puis plongez-les par petites quantités dans l’huile. Laissez cuire le temps qu’elles gonflent et dorent.
Égouttez-les à l’aide d’une écumoire et posez-les sur du papier absorbant. Salez et poivrez.
Recommencez l’opération avec le reste des ravioles.
Répartissez la salade dans les assiettes, ajoutez les ravioles par dessus le saumon, parsemez de copeaux de parmesan.
Servez aussitôt.
C’était selon mon humeur… ou mon envie du moment…
