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Verrines pomme boudin : une idée originale qui ravira vos convives, j’ai choisi les pommes Tentation car elles sont légèrement acidulées et s’accorderont à merveille avec le boudin. La pomme Tentation, ramassée à maturité, développe ses arômes tout au long de l’été. C’est à partir du mois d’octobre quand les journées se font plus courtes qu’elle vous restitue son goût inimitable sans artifice. Tous les pomiculteurs engagés dans la démarche Pomme Tentation® adhèrent au label Vergers écoresponsables.

Voici donc ma recette de verrines pomme boudin

Verrine boudin pommes
Temps de préparation
10 min
Temps de cuisson
30 min
40 minutes
40 min
Temps total
1 h 20 min
 

Une verrine originale qui ravira vos convives

Type de plat: verrines
Cuisine: French
Keyword: boudin, pommes
Portions: 4 personnes
Calories: 150 kcal
Auteur: Nathalie Pagnoux
Ingrédients
  • 2 boudins noir aux oignons
  • 2 pommes tentation
  • 6 pommes de terre
  • 4 speculos
  • 1 noix de beurre
  • 10 cl lait
Instructions
  1. Commencez par éplucher les pommes de terre et les couper en dés. Faites les cuire dans un grand volume d'eau pendant 20 mn

  2. Ôter la peau des boudins et les faire revenir 5 min à peine avec un peu de beurre dans une poêle. Réserver.

  3. Éplucher les pommes tentation et les couper en petits dés.

  4. Dans une casserole, verser un fond d'eau, y placer les pommes.

  5. Les laisser cuire environ 15 min en remuant de temps en temps.

  6. Dans un petit bol, émietter les spéculos.

  7. Quand les pommes de terre sont cuites les écraser pour faire une purée en y ajoutant un peu de lait, du beurre, sel et poivre

Montage des verrines :
  1. Répartir 2 bonnes cuillères à soupe de purée au fond de chaque verrine.

  2. Ensuite une bonne cuillère à soupe de boudins au dessus de la purée.

  3. Recouvrir d'une bonne cuillère à soupe de compote et terminer par quelques miettes de spéculoos.

  4. Se déguste tiède.

  5. Ces verrines peuvent se préparer à l'avance et se réchauffent très bien au micro-ondes. Mais attention, ajouter les biscuits au moment de servir !

 

 

verrines-pommes-tentation

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