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Verrines de tartare de veau au poivron, au pays de la gastronomie, chaque saison est rythmée par des recettes incontournables autour de produits emblématiques. On pense à la dinde de Noël, à l’agneau de Pâques et, bien sur, au veau de la Pentecôte. D’autant que ce dernier annonce le retour, souvent très attendu, des beaux jours, réveillant cette irrésistible envie de plats ensoleillés, de barbecue dans le jardin, de dîners entre copains, de pique-niques en famille et d’autres délicieux moments de partage… C’est pour cela que j’ai choisi de faire ces mini verrines de tartare de veau au poivron.

Aussi, pour une cuisine résolument estivale, rien de tel que la viande de veau ! En plus de son goût original, avec ses saveurs tout en finesse, on apprécie sa tendreté et sa délicatesse. D’ailleurs, elle se prête à d’innombrables déclinaisons, en version grillée ou mijotée, crue ou rôtie, au barbecue ou à la plancha, poêlée ou marinée, chaude ou froide… Sans oublier ses qualités nutritionnelles et le fait qu’elle soit aussi facile que rapide à préparer, en toute simplicité. Pas étonnant donc que les français, et leurs voisins italiens soient des incontournables du veau !

La viande de veau : si délicieuse et tellement simple à préparer ! Certes la viande de veau a une chair délicate, des arômes raffinés et un goût subtil. Mais ce n’est pas pour autant qu’elle est complexe à cuisiner ou longue à préparer ! Bien au contraire : il suffit juste de connaître astuces pour la préparer ! Bien au contraire : il suffit juste de connaitre quelques astuces pour la préparer, se régaler et profiter pleinement des joies gustatives de l’été.

Verrines de tartare de veau au poivron
Temps de préparation
20 min
Temps de cuisson
0 min
2 heures de marinade
2 h
Temps total
2 h 20 min
 

Des verrines de veau pour la pentecote !

Type de plat: verrines
Cuisine: French
Keyword: veau
Portions: 4 personnes
Calories: 50 kcal
Auteur: Nathalie Pagnoux
Ingrédients
  • 150 g veau
  • 1/4 poivron rouge
  • 1/4 poivron jaune
  • 2 c. à soupe huile d'olive
  • 1/2 jus de citron
  • 5 brins de ciboulette
  • sel
  • poivre du moulin
Instructions
  1. Commencez par couper le veau en petits morceaux

  2. Réservez dans un saladier avec l'huile, le citron, sel, poivre et la ciboulette ciselée

  3. Ensuite découpez en petits cubes le poivrons et le rajouter à la marinade

  4. Placez au frais 2 heures

  5. Au bout de 2 heures, remuez et déposez dans des petites verrines le tartare de veau

  6. Servez aussitot

 

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