Foie gras aux figues

Foie gras aux figues

Ingrédients : – 1 lobe de Foie Gras de 600 g environ – de la confiture de figues – un peu de lait – 1 verre à liqueur de Cognac – une larme de Porto – épices à votre goût – sel de Guérande et poivre Laissez dégorger dans de...
Foie gras cuit au sel

Foie gras cuit au sel

– 1 foie gras cru d’environ 500g/600 g pas plus (dénérver) – 600 gr de sel – 1 litre de lait – cognac. Mettre le foie gras ans une grande terrine. Le recouvrir largement de sel pendant 5 heures/5 h 30 (100gr de sel pour 100 gr de foie) et le...