Foie gras cuit au sel

Foie gras cuit au sel

– 1 foie gras cru d’environ 500g/600 g pas plus (dénérver) – 600 gr de sel – 1 litre de lait – cognac. Mettre le foie gras ans une grande terrine. Le recouvrir largement de sel pendant 5 heures/5 h 30 (100gr de sel pour 100 gr de foie) et le...
Guacamole de maïs

Guacamole de maïs

Ingrédients pour 3 à 4 personnes : – 2 petites boîtes de maïs (environ 300g ) – 1 filet de jus de citron vert – 2 càc d’épices à guacamole – sel, poivre – quelques gouttes de Tabasco – 1/2 tomate – 1/4 d’un oignon...
Guacamole

Guacamole

– 1 avocat bien mûr- le jus d’1/2 citron – 1 tomate en tout petits dés – 1/2 oignon haché finement – quelques gouttes de tabasco – poivre, sel – coriandre en poudre – cumin en poudre – paprika en poudre Videz la...
Rillettes de chorizo

Rillettes de chorizo

Recette trouvée chez nowimacook (que j’ai légèrement modifiée) – ½ chorizo fort – 100g de chèvre frais (type Chavroux) – 2 cuillères à café de concentré de tomate – 3 cuillères à soupe de coulis de tomate – 1 grosse pincée de piment...