Rillettes de hareng fumé partenariat Delpierre
– 4 filets de hareng fumé réduit en sel Delpierre – 1 pot de fromage « ail et fines herbes » – le jus d’1 citron vert – 2 grosses cuillères à soupe de crème fraiche - ciboulette – poivre et baies rouges Hachez finement les filets...
Caviar d’aubergines (du jardin)
Il est vrai que je ne parle pas de moi, mais là je vais essayer… 😉 J’habite à Paris et j’ai une petite cour où je peux mettre des plantes et un peu de tomates cerises, etc. Mais mes parents habitant à la campagne m’ont cédés une partie de leur...
Rillettes de maquereaux, crème de coco
Ingrédients : – 2 boîtes de filets de maquereaux au naturel – 1 citron vert non traité – 1 pomme granny smith – 10 cl de crème de noix de coco – 1/2 oignon rouge ou 1 échalote – herbes fraîches – 4 CS d’huile...
Foie gras cuit au sel
– 1 foie gras cru d’environ 500g/600 g pas plus (dénérver) – 600 gr de sel – 1 litre de lait – cognac. Mettre le foie gras ans une grande terrine. Le recouvrir largement de sel pendant 5 heures/5 h 30 (100gr de sel pour 100 gr de foie) et le...
