Petits mille-feuilles de saint-jacques et radis noir
– 12 noix de Saint-Jacques – 1 radis noir – 2 cuil. à soupe d’huile de noisette – 1/2 citron vert non traité – fleur de sel, poivre Mélangez l’huile de noisette avec le jus du 1/2 citron vert. Rincez et épongez les Saint-Jacques....
Cuillères apéritives topinambour et œufs de caille
Pour 12 cuillères apéritives : – 250 g de topinambours – 50 cl de bouillon de volaille – 50 g de beurre – 12 œufs de caille – 1 petit pot d’oeuf de lump ou caviar Épluchez les topinambours avec un couteau économe. Dans une...
Cuillères apéritives purée de carottes crevettes
Ingrédients pour une 12 douzaine de cuillères apéritives : – 2 carottes – 6 crevettes roses – cumin – beurre – lait – vinaire balsamique à la vanille (facultatif) – un brin de persil pour la déco Faire cuire les carottes...
Muffins au foie gras
Ingrédients pour 12 muffins : – 100 grs de foie gras – 3 œufs – 80 gr de gruyère râpé – 20 cl de lait – 30 gr de beurre doux – 60 gr de farine tamisée – 12 càc de confiture de figues – sel poivre. Préchauffez le four à...
