Oeuf cocotte au chorizo, espuma de tomates
pour 6 personnes : - 6 oeufs - chorizo - sel - 20cl de crème liquide - 1 cuillère à soupe de sauce tomates - piment d'espelette Dans un siphon, mettre la crème liquide avec la sauce tomates, mettre au frais 2h avant Dans un wok mettre à chauffer l'eau (l'eau doit être...
Champignons farcis
Encore une recette du placard.... - 500 g de champignons de paris (petits) - 20 g de noix de pécan - 150 g de chèvre - 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse - raisins secs - persil - sel, poivre Préchauffer le four à 200° C. Préparer les champignons : les...
Gâteau invisible courgettes, safran et parmesan
J'ai découvert cette recette chez eryn idéal pour le pique nique !!! ou l'apéro comme on veut ! Pour 6 beaux rectangles ou 9 gros carrés : (J'ai utilisé un plat carré de 20 * 20 cm) - 700 à 750 g de courgettes (4 courgettes moyennes) - 2 œufs - 100 g de lait - 70 g...
Smoothies à la mangue
Pour 4 verres : - 1 mangue bien mûres - 2 bananes - 50 cl de jus de pommes Eplucher la mangue, et la mettre en morceau dans un blinder, ajouter les 2 bananes coupées en rondelles et les 50 cl de jus de pommes. Gouter, ajouter du sucre selon vos goûts.... C’était selon...
Brochettes de magret aux petits oignons blancs
Ingrédients pour environ 20 brochettes : - 1 bocal d’oignons blancs - 150 g d’emmental - une plaque de tranches de magret de canard séché - 10 g de beurre - 1 cuillère à soupe de sucre en poudre - piment d’Espelette, sel, poivre Faire revenir les oignons avec le...
Beurre de cacahuètes
Ingrédients (pour un pot de 300 g) : - 1 tasse de cacahuètes fraîches - 1 cuillère à soupe d'huile d'arachide - 1 pincée de sel - 1 cuillère à café de miel - 2 à 3 cuil à soupe de lait - 1 grosse cuil à soupe de sucre Faire griller les cacahuètes (sauf si elles le...
Rillettes d’aubergines à la ricotta et aux tomates séchées
- 4 aubergines - 230 g de tomates séchées à l'huile - 600 g de ricotta - 1 bouquet de menthe - 2 cuillères à café de thym - huile d'olive - sel poivre du moulin Lavez, séchez, effeuillez et ciselez la moitié du bouquet de menthe. Egouttez les tomates séchées et hachez...
Sauce arrabiata
- 6 tomates fraîche Roma - 2 gousses d'ail - 3 brins de basilic - 2 poivrons "corne de boeuf" - 4 cuillères à soupe d'huile vierge extra - sel, - 1 pincée de sucre - 50 g de parmesan Lavez et épépinez les tomates et coupez-les en morceaux. Ajoutez l'huile...
Mojitos
Pour un verre - 5 et 7 cl de rhum cubain (Havana club, Bacardi) - 6 à 7 feuilles de menthe fraîche - 1/2 citron vert - du sirop sucre de canne - de l'eau gazeuse (Perrier par exemple) - 2 cuillères à café de sucre roux (sucre de canne) Coupez le citron vert dans le...
Cuillères apéritives
Pour 16 cuillères : - 1 avocat mur - 1 boite de crabe - des tomates confites - de la mayonaise - cumin, paprika, sel, poivre, piment d'espelette, coriandre moulue Mélanger le crabe avec de la mayonnaise, réservez au frais Dans un saladier écrasez à la fourchette...
