Soupe de melon
– 2 melons soldive – Menthe glaciale – sel, poivre Mixez la chair du melon avec la menthe Saler et poivrer. Remplir de la soupe dans des verrines et mettre au refrigérateur au moins 1 heure. Décorer avec une feuille de menthe C’était selon mon...
Cappucino de betterave rouge au chèvre
Ingrédients pour environ 6 verrines moyennes : – 400 gr de fromage de chèvre frais – 500 gr de betterave rouge cuite – 1/2 oignon rouge – 15 cl de crème liquide – quelques brins de ciboulette – quelques noisettes concassées –...
Salade de lentilles comme chez Cojean
Ingrédients pour 2 personnes : – 250 g de lentilles vertes bio du puy – 1 grenade – 1 pomme granny bio – 1 bâton de citronnelle – 1 échalote – 2 branches de thym – 2 feuilles de laurier – 2 branches de menthe – 1...
Cappuccino de coquilles Saint-Jacques au curry et à la coriandre
Ingrédients pour 8 personnes : – 12 noix de coquilles Saint-Jacques sans corail – 2 tomates – 1 petit oignon – 1 pomme Jonagold – 1 c à thé de curry doux en poudre – 2 cs rases de farine – 1,5 l de fumet de poisson (au départ...
