Soup bowl
Dernièrement je vous avais fait découvrir les quenelles Giraudet aujourd’hui je vous fais découvrir leurs soupes !!! Ingrédients pour 6 mini soupes : – une soupe du Cap Giraudet – 1 pomme de terre cuite – des copeaux de noix de coco –...
Soupe glacée de petits pois façon thaï
Pour environ 500ml (4 personnes) – 250g de petits pois frais (mais cela fonctionne aussi avec des petits pois surgelés) + 40g pour la déco – 500ml de bouillon thaï ariake – 1 petite échalote – 15g de beurre – zeste de citron vert –...
Gaspacho aux tomates et cerises au thym
– 1 kg de tomates cerises savéol mûres – 1 kg de cerises – 1/2 oignon – 20 g de poivron rouge – 1 petite gousse d’ail – 150 g de pain rassis – 80 g d’huile d’olive – 60 g de vinaigre de Xérès –...
Panna cotta au parmesan
Pour 12 petites verrines: – 40 cl de lait – 40 cl de crème fraîche liquide – 150 g de Parmigiano reggiano 24 mois d’affinage – 1 feuille de gélatine – 180 g de tomates séchées à l’huile – poivre – quelques feuilles...
