Soupe froide de betterave accompagnée de son espuma de chèvre
Pour 4 personnes ou 8 petites verrines Ingrédients pour la soupe – 2 grosses betteraves cuites – 1 gousse d’ail – 4 cuillères à soupe de vinaigre balsamique – 1 à 2 tasses de bouillon de légumes (selon la texture souhaitée) – 20 cl...
Salade italienne
Un jour, en panne d’idée (si si ça m’arrive des fois …. :-P) j’ouvris mon frigo et je sortis : – 4 tranches de jambon de pays, – 1 boule de mozzarella, – 1 barquette de tomates cerises, – 1/2 bocal de tomates séchées et...
Trilogie de soupes froides
Soupe melon : – un melon bien mur – du basilic – du muscat – sel poivre Mixez le tout et réservez au frais Rajoutez une feuille de basilic pour la déco Soupe tomates, fraise – 2 tomates bien mures – 250 de fraises bien mures –...
Gaspacho
Ingrédients pour 4 personnes – 1 kg de tomates bien mûres – 1 poivron rouge – 1 concombre – 1 morceau de pain – 1 gros oignon – 2 gousses d’ail – 3 cuillères à soupe d’huile – 1 cuillère à soupe de vinaigre...
