Amuse Bouche

Macarons au bleu pour un accord met vin avec le porto ruby

21 Nov 2016 | Amuse Bouche, Apéritif Dinatoire, Idées Recette

Pour réaliser des macarons salés, impossible de supprimer la poudre d’amandes, le sucre ou le blanc d’œuf dans la composition des coques… alors pour éviter d’obtenir un macaron trop sucré, voici la solution : – 80 g de poudre d’amande – 50 g de sucre en...

Courgettes en fleur

16 Nov 2016 | Amuse Bouche, Apéritif Dinatoire, Idées Recette

– 1 rouleau pâte feuilletée – 2 courgettes – 2 grosses cuillères de moutarde – 1 cuillère à café de miel Préchauffez votre four à 180°C et portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Lavez les courgettes puis détaillez-les en tranches...

Tempura de haricots verts

9 Nov 2016 | Amuse Bouche, Apéritif Dinatoire, Idées Recette

– 1 Oeuf – 100 g de Farine de blé Type 45 – 0.5 c. à café de Levure chimique – 15 cl Lait 1/2 écrémé – 100 g de Haricots verts priméale – 8 c. à café de Moutarde au safran – 20 g de Miel – 15 cl Huile d’arachide...

Les poivrons de padron

7 Nov 2016 | Amuse Bouche, Apéritif Dinatoire, Idées Recette

Ingrédients – 500 g de mini poivrons Savéol – sel – 10 cl d’huile d’olive Lavez et séchez soigneusement les minis poivrons. Incisez-les dans le sens de la longueur jusqu’au pédoncule, en 2 ou en 4 pour les plus gros, sans les couper...

Tomates au fromage

2 Nov 2016 | Amuse Bouche, Apéritif Dinatoire, Idées Recette

– 1 barquette de tomates Savéol Romanella – 1 fromage de chèvre frais – ciboulette – sel, poivre Coupez les tomates en 2, vider les tomates à l’aide d’une petite cuillère. Dans un bol, mélangez le fromage avec la ciboulette, sel,...

Truffes apéritives

31 Oct 2016 | Amuse Bouche, Apéritif Dinatoire, Idées Recette

Ingrédients (2 personnes) – 45g de pistaches grillées salées décortiquées – 45g de cerneaux de noix – Piment d’Espelette – 90g de fromage à tartiner (St Moret) – 90g de fromage St Agur – 8 grains de raisin blanc Lavez les...

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