Tarte aux aubergines et rougets
– 250 g de tomates confites, – 300 g d’aubergines grillées, – 300 g de filets de rouget-barbet cinnabare, – 1 pâte feuilletée pur beurre pré-étalée, – 2 cuil. à soupe de basilic, – 2 cuil. à soupe d’huile d’olive, – 2 cuil. à...
Tarte au chèvre et fenouil
– 1 pâte feuilletée – un gros bulbe de fenouil – 200g de chèvre frais – 20 cl de crème – 1 cuillère à soupe de sucre – huile, sel poivre Laver le fenouil le couper en fines lamelles et le précuire à la poêle avec le sucre et un peu...
Oeuf cocotte au chorizo, espuma de tomates
pour 6 personnes : – 6 oeufs – chorizo – sel – 20cl de crème liquide – 1 cuillère à soupe de sauce tomates – piment d’espelette Dans un siphon, mettre la crème liquide avec la sauce tomates, mettre au frais 2h avant Dans un...
Champignons farcis
Encore une recette du placard…. – 500 g de champignons de paris (petits) – 20 g de noix de pécan – 150 g de chèvre – 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse – raisins secs – persil – sel, poivre Préchauffer le four...
Fana d'apéro, j'invente et je crée à l'infini des recettes pour apéro dînatoire, parce que l'apéro c'est la vie !
