Mise en bouche provençale
Ingrédients pour 4 verrines : – 1 poivron jaune – 1 crottin de chèvre – 1/4 de bouquet de persil – 2 cuillères à soupe de crème fraiche – tapenade rouge – sel, poivre, piment d’espelette Commencer par faire cuire pendant 15 mn...
Panna cotta au chèvre et sa confiture de figues blanches
Ingrédients pour 4 verrines : – 40 cl de crême liquide – 1 buche de chèvre – 4 feuilles de gélatine – Sel, poivre – confiture de figues blanches – 4 tranches de jambon aoste Préparer la panna cotta : Verser la crême liquide dans une...
Tatin de tomates cerises, roquette et jambon cru
Ingrédients pour 4 personnes – 6 tranches de Jambon cru Fines – 1 rouleau de pate feuilletée – 600 g de tomates cerise – 3 cuillères à soupe de Miel – 50 g de Parmesan – 150 g de Mesclun – 2 cl d’Huile d’olive – 6...
Mousseline de carottes/mangue
Pour 4 verrines environ : – 3 carottes – 1/2 mangue – 2 c. à café de cumin – 1 pincée de sel – 1 pincée de poivre Laver et éplucher les carottes. Les couper en deux et les placer dans une casserole. Les recouvrir d’eau. Ajouter le cumin,...
