Mousseline de carottes/mangue
Pour 4 verrines environ : – 3 carottes – 1/2 mangue – 2 c. à café de cumin – 1 pincée de sel – 1 pincée de poivre Laver et éplucher les carottes. Les couper en deux et les placer dans une casserole. Les recouvrir d’eau. Ajouter le cumin,...
Beurre de crevettes au curry
Ingrédients : – 200 g de beurre mou – 30 g de gingembre cru – 1 citron confit – 200 g de crevettes roses – 1 cuillère à café de curry Emincer le gingembre et le citron confit et mixer avec les crevettes Ajouter le beurre et le curry Mixer...
Panna cotta tomates mozzarella
Ingrédients pour 4 petites verrines : – 20 cl de crème liquide entière – 2 feuilles de gélatine – 1 boule de mozzarella – 5/7 feuilles de basilic -sel, poivre – 1 boite de tomates concassées – huile d’olive – sel, poivre...
Salade sucrée salée
Ingrédients pour 4 personnes : – 300 gr de pâtes originales – 8 tranches de jambon de type serrano – 1 beau melon bien mûr – 1 poignée de roquette – 25 g de pignon – 1 cuillère à soupe de copeaux ce parmesan – sauce pesto de...
