Crème brulée au foie gras

Crème brulée au foie gras

Ingrédients pour 12 cuillères : - 50g de foie gras mi-cuit - 1 jaune d’œuf - 5 cl de crème liquide - 5 cl de lait - Sel, poivre - gingembre - Sucre cassonade Allumez le four à 110°C. Portez à ébullition la crème et le gingembre. Coupez et mixez le foie gras avec le...

Tapas de magret et melon

Tapas de magret et melon

- ½ baguette de pain - 1 grosse poignée de feuilles de roquette - ½ melon - 1 paquet de magret séché - 2 cuillères à soupe de pesto de roquette Tranchez la ½ baguette en tartines d'environ ½ cm d'épaisseur. Badigeonnez chaque tranche de pesto de roquette. Coupez le...

Cupcakes au samon fumé

Cupcakes au samon fumé

Pour 15 cupcakes : - 3 oeufs - 150 g de farine - 1 sachet de levure chimique - 100 g d’huile neutre - 100g de gruyère - 4 tranches de saumon fumé labeyrie Bio - 120 g de lait - Poivre, sel - 125 g de fromage frais (style st morêt) - 1 cuillère à soupe de crème fraiche...

Rillettes de chorizo

Rillettes de chorizo

Recette trouvée chez nowimacook (que j'ai légèrement modifiée) - ½ chorizo fort - 100g de chèvre frais (type Chavroux) - 2 cuillères à café de concentré de tomate - 3 cuillères à soupe de coulis de tomate - 1 grosse pincée de piment d’Espelette - 2 cuillères à café de...

Mise en bouche provençale

Mise en bouche provençale

Ingrédients pour 4 verrines : - 1 poivron jaune - 1 crottin de chèvre - 1/4 de bouquet de persil - 2 cuillères à soupe de crème fraiche - tapenade rouge - sel, poivre, piment d'espelette Commencer par faire cuire pendant 15 mn les poivrons à la poêle (avec un filet...

Panna cotta au chèvre et sa confiture de figues blanches

Panna cotta au chèvre et sa confiture de figues blanches

Ingrédients pour 4 verrines : - 40 cl de crême liquide - 1 buche de chèvre - 4 feuilles de gélatine - Sel, poivre - confiture de figues blanches - 4 tranches de jambon aoste Préparer la panna cotta : Verser la crême liquide dans une casserole, faire tiédir. Ajouter le...

Tatin de tomates cerises, roquette et jambon cru

Tatin de tomates cerises, roquette et jambon cru

Ingrédients pour 4 personnes - 6 tranches de Jambon cru Fines - 1 rouleau de pate feuilletée - 600 g de tomates cerise - 3 cuillères à soupe de Miel - 50 g de Parmesan - 150 g de Mesclun - 2 cl d’Huile d’olive - 6 Pincées de fleur de sel - 6 Tours de moulin à poivre...

Mousseline de carottes/mangue

Mousseline de carottes/mangue

Pour 4 verrines environ : - 3 carottes - 1/2 mangue - 2 c. à café de cumin - 1 pincée de sel - 1 pincée de poivre Laver et éplucher les carottes. Les couper en deux et les placer dans une casserole. Les recouvrir d’eau. Ajouter le cumin, le sel et le poivre. Couvrir...

Beurre de crevettes au curry

Beurre de crevettes au curry

Ingrédients : - 200 g de beurre mou - 30 g de gingembre cru - 1 citron confit - 200 g de crevettes roses - 1 cuillère à café de curry Emincer le gingembre et le citron confit et mixer avec les crevettes Ajouter le beurre et le curry Mixer jusqu'à l'obtention d'une...

Panna cotta tomates mozzarella

Panna cotta tomates mozzarella

Ingrédients pour 4 petites verrines : - 20 cl de crème liquide entière - 2 feuilles de gélatine - 1 boule de mozzarella - 5/7 feuilles de basilic -sel, poivre - 1 boite de tomates concassées - huile d’olive - sel, poivre - 1 Cc de crème de balsamique (ou de réduction...

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Envie d'apéro Fana d'apéro, j'invente et je crée à l'infini des recettes pour apéro dînatoire, parce que l'apéro c'est la vie !

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