Toasts au bleu
Ingrédients pour une vingtaine de toasts - pain de mie - 100 g de bleu - 10 cl de crème fraiche épaisse - des noix Couper les tranches de pain de mie en 4 en ayant retirer la croute les faire dorer au four. Pendant ce temps mélanger le bleu et la crème épaisse dans...
Tortilla à base de chips
Ingrédients - 1 paquet de chips (de 125gr) - 4 oeufs - 1/2 bouquet de coriandre - 1 gousse d'ail - 1 pincée de piment d'Espelette - poivre - 1 cuillère à soupe d' huile d'olive - oignon Percer le paquet de chips à l'aide d'une pointe de couteau afin de pouvoir les...
Cocktail Girly
Pour 8 personnes : - 1 litre de jus de cramberries - 1 kg de kiwi - 50 cl de martini Éplucher les kiwis, les couper en 4 et les mettre dans le blinder, ajouter le jus de cramberries et le martini. Mixer le tout et rajouter des glaçons et remixer... Servez tout de...
Verrines betterave
Ingrédients pour 4 personnes ou 8 petites verrines : - 150 g de betteraves cuites - ½ gousse d'ail - ½ jus de citron - 1 cuillère à soupe de tahin - 1 cuillère à soupe de crème fraîche - 12 crevettes roses - le jus d'½ pamplemousse - 1 avocat - sel, poivre Épluchez...
Corolle en lasagne
Ingrédients pour 4 : - 4 feuilles de lasagnes - Sauce tomate - Sauce Béchamel - Fromage rapé Mettez les lasagnes à cuire dans de l'eau bouillante salée (une par une) pendant 15-20 mn (il faut qu'elles soient souples). Puis, coupez-les en deux pour avoir des petits...
Cœurs feuilletés chutney de tomates et gingembre (dossier spécial st Valentin)
Ingrédients pour 2 personnes: - 1 pâte feuilletée pur beurre prête à dérouler - 1 oignon - 1 gousse d'ail - 15 g de beurre - 2 cuil. à café de gingembre frais râpé - 1 cuil. à café de gingembre en poudre - 2 cuil. à café de paprika - 4 tomates - 2 cuil. à café de...
Petits flans de betterave (dossier spécial st Valentin)
Ingrédients pour 2 personnes : - 150 g de betterave rouge cuite réduite en purée - 1/2 cuillère à café d’agar-agar en poudre - 40 g de lait concentré sucré Verser la purée de betterave dans une casserole. Ajouter l’agar-agar et bien mélanger. Chauffer le tout. Faire...
Crevettes piquantes à l’ail (dossier spécial st Valentin)
Pour 2 personnes - 12 grosses crevettes - 3 gousses d'ail - 50 g de persil - 3 c. à soupe d'huile d’olive piquante - poivre de cayenne Pelez et hachez les gousses d'ail. Lavez et hachez le persil. Dans un bol, mélangez-les pour obtenir la persillade. Versez 1 c....
Mousse au chocolat blanc et sa purée de framboises (dossier spécial st Valentin)
Ingrédients pour 4 personnes - 150 g de chocolat blanc à patissier - 25 cl de crème liquide très très froide - 1 barquette de framboises ou surgelées - 1 cuillère à soupe de sucre glace Pendant ce temps, faites fondre le chocolat au bain marie puis y ajouter 10 cl de...
Velouté d’asperges (dossier spécial st Valentin)
Ingrédients pour 2 personnes - 400 g d'asperges blanches surgelées - 2 pommes de terre - 1 oignon - 1 branche de persil - 1/2 cube de bouillon - 20 cl de crème fraiche épaisse - noix de muscade fraichement rapée - 3/4 de litre d'eau - sel, poivre Eplucher les asperges...
