Chaussons tomates mozzarella

- 1 rouleau de pâte brisée - 1 boule de mozzarella - 1 tomate - du basilic - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 jaune d’oeuf pour dorer - Sel Découpez des cercles d'une dizaine de centimètres de diamètre avec un emporte-pièce. Récupérer les chutes de pâte, faire une...

Salsa ananas-concombre au wasabi

Ingrédients pour 4 personnes : - 1 ananas victoria - 1/2 concombre - 1 oignon rouge - 8 brins de coriandre - 1 pointe de wasabi - 1 jus de citron vert - 2 cuil. à soupe d'huile d'olive Retirez l'écorce de l'ananas au couteau-scie, puis coupez la chair en petits dés....

Caipirinha

Pour 2 verres : - 2 citrons verts - 2 cuillères a soupe de sucre de canne blanc en poudre - 60ml de cachaça - Glace pilée Laver les citrons verts et couper leurs extrémités Couper chaque citron vert en deux puis retirer la partie blanche centrale (afin d’éviter...

Bouchées de Crabcakes

Ingrédients Pour 30 petites bouchées environ : - 1 gousse d'ail, - 1 oignon, - 150 g de mie de pain rassis, - 2 oeufs, - 1 càs de sauce Worcestershire, - ciboulette - menthe - basilic, - 120 g de chair de crabe, - 2 càs d'huile d'olive, sel, poivre. - De la mayonnaise...

Mini-croissants au caviar d’aubergines

Ingrédients pour 12 mini-croissants - du caviar d'aubergines - un rouleau de pâte feuilletée - un jaune d'oeuf Préchauffez le four thermostat 7. Sur la pate deposer le caviar d'aubergines Coupez à l'aide d'un couteau la pate en 12 triangles (couper en 2 ensuite en 4...

Mini coeur au chèvre et noix (idée de st Valentin)

Ingrédients : - 150 g de farine - 3 œufs - 10 cl d'huile de tournesol - 12,5 cl de lait - 100 g de gruyère râpé - 1 sachet de levure chimique - 200 g de chèvre bûche sans la croûte - 50 g de noix - 50 g de raisins secs - sel - poivre Faire préchauffer le four...

Foie gras cuit au sel

- 1 foie gras cru d’environ 500g/600 g pas plus (dénérver) - 600 gr de sel - 1 litre de lait - cognac. Mettre le foie gras ans une grande terrine. Le recouvrir largement de sel pendant 5 heures/5 h 30 (100gr de sel pour 100 gr de foie) et le mettre au frigo. Ensuite...

Blinis crevettes et cream cheese – (idées de St Valentin)

Eh oui ! c'est bientôt la St valentin ! allez une petit recette rigolotte et simple a faire à votre amoureux ou amoureuse ! Pour les Blinis : (il faut une forme coeur pour faire cuire les oeufs au plat) (environ 4 blinis) - 50 g de farine - 5 g de levure de boulanger...

Cuillères apéritives au foie gras

- des brisures de foie gras - confit d'oignons - des speculos ou pain d'épices grillés réduits en (tous) petits morceaux Mettre des brisures de foie gras au fond de la cuillère ensuite une demie cuillères de confiture d'oignon et ensuite soit des spéculos émiettés...

Oie farcie aux fruits secs avec son foie roti

Ingrédients pour 8 personnes: - 1 oie prête à cuire de 3,5 à 4 kg - 1 foie d’oie - 4 pommes - 300 de farce fine de volaille - 1,2 de pommes de terre - 300 gr de fruits secs: figues, pruneaux, abricots, raisins, - 100 gr de cerneaux de noix - 6 cuill. à soupe de...

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