Panna cotta a l’Ossau Iraty
- 250 g de lait entier - 250 g de crème liquide - 100 g de brebis Ossau-Iraty - 2 feuilles de gélatine - de la confiture de cerise noire Chauffez le le lait, la crème, l'ossau-Iraty jusqu'à ce que le fromage soit fondu. Pendant ce temps mettre les feuilles de gélatine...
Pink lady
Ingrédients pour 1 personne - 4 cl de gin - 2 cl de jus de citrons - 0.5 cl de sirop de grenadine Réalisez la recette "Pink lady" au shaker . Frapper énergiquement au shaker avec de la glace. Servir dans un verre à cocktail.
Roulades apéritives au pruneau et lard
- 250 g de pâte feuilletée - 1 pot de compote de pruneau Charles et Alice - 14 tranches de lard fumé Préchauffez le four à 180 °C. Étalez la pâte feuilletée en carrée sur le plan de travail et tartinez-la de compote et déposez les tranches de lard les une en dessous...
Tartines de saumon roquette et baies roses
Mes ingrédients : - 2 tranches fines de saumon - 8 tranches de pain aux céréales - 1 cuil. à soupe d’huile d’olive - 1 cuil. à soupe d’aneth ciselé - 100 g de roquette - 10 g de beurre salé - 3 portions de kiri - parmesan Faites mariner 1 h le saumon avec l’huile et...
Cosmopolitain
Mes ingrédients : - 4 cl de vodka absolut[->] - 2 cl de triple sec (cointreau, grand marnier) - 2 cl de jus de cranberry - 1 cl de jus de citron vert Réalisez la recette "Cosmopolitan" au shaker . Frapper les ingrédients avec des glaçons et verser dans le verre en...
Crostinis de jambon fumé et raclette
Mes ingrédients : - 12 tranches de baguette - 150 g de fromage à raclette - 4 fines tranches de jambon de pata negra - 2 cuil. à soupe d’huile d’olive - 4 pincées de romarin - poivre concassé Préchauffez le four position gril. Coupez le fromage et le jambon en fines...
Bouchées de thon au sésame
Mes ingrédients : - 2 pavés de thon de 3 cm d'épaisseur (450 g) - 3 cuil. à soupe de graines de sésame - 1 citron vert - 3 cuil. à soupe d'huile d'olive - 1 cuil. à soupe de sauce soja Mélangez le jus d'un citron vert et 2 cuil. à soupe d'huile d'olive. Versez sur les...
Cocktail fruité multicolore au gin
Préparation du sirop de miel parfumé - Le zeste d’1 pamplemousse - 2 c. à c. de sirop d’érable - 2 c. à c. de miel - 65 g d’eau Préparation du cocktail - 1 pamplemousse rose - 1 c. à c. de jus de citron vert - 2 c. à s. de sirop de miel - 60 g de tonic (eau tonique) -...
Bruschettas betterave/avocat
- 8 tranches de pain aux céréales - 50 g de ricotta - 1 avocat - 1 betterave - 1/2 citron - qq feuilles de roquette - huile d'olive Préchauffez le four en position gril. Coupez le pain en tranches épaisses d' 1 cm. Tartinez les tranches de ricotta Versez un filet...
Verrine de compote de poire et chantilly au roquefort
Ingrédients pour 4 petites verrines : - 1 compote Charles et Alice à la poire williams - 6 noix - 80 gr de roquefort - 15 cl de crème liquide entière - sel, poivre Mettre la crème au congélateur 15 min. Ramollir le roquefort au micro-ondes. Saler un tout petit peu,...
