Feuilleté surprise

Ingrédients pour 4 personnes : - 2 boites de "croustipates" carrées feuilletées (8) - 500 gr de cèpes - 1 sachet de foie gras cru en éclats 150 gr (Picard) - beurre - persil, - ail - sel, poivre - 1 jaune d'oeuf Faites chauffer votre four a 180 ° et placer sur le...

Millefeuille de tourteau

Ingrédients pour 4 personnes : - 1 pomme granny - la chair d'un tourteau - 1/2 concombre - 1 avocat - 2 branches de coriandre Pour la sauce - 1 petit baton de citronnelle - 2 cuill!ères à soupe de mayonnaise - 15 cl de lait de coco - le jus d'un citron vert - poivre...

Toasts aux crevettes à la mangue

Ingrédients pour 6 personnes - 18 tranches de baguette - 18 crevettes cuites - 1/4 mangue - 50 g de mayonnaise - 3 branches de menthe - 1/2 citron Sel, poivre du moulin Décortiquez les crevettes et les coupez en 4. Epluchez la mangue et coupez la en cubes Pressez le...

Saumon gravlax

Ingrédients pour 8 personnes : - 1 filet de saumon assez épais d'environ 500g avec la peau (très frais ou surgelé) Pour la marinade: - 35g de sucre en poudre - 50g de sel - Poivre - ½ bouquet d’aneth - Une cuillère à soupe de baies de genièvre - Les zestes d’une...

Verrine chèvre courgette

Ingrédients pour 4 verrines : - 200g de chèvre frais Soignon - 1 échalote - 1cs d’huile de noix - 6 feuilles de menthe (+ 6 petites feuilles pour la déco) - 8 baies rouges - 2 pincées de fleur de sel - 6 gouttes de vinaigre balsamique - 1 petite courgette - 2 tranches...

Oeuf cocotte festif

pour 6 personnes : - 6 oeufs - 3 tranches de pain d'épice - sel - 20cl de crème liquide - 30 g de mousse de foie gras - 1 cuillère à café de mélange du trappeur * Mixez la mousse de foie gras avec la crème liquide, dans un siphon, mettre le mélange de crême et de foie...

Verrine d’asperges crevette

Ingrédients pour 6 verrines : - 2 petits bocaux de pointes d'asperges = 220g - 2 œufs - 170 g de mascarpone - 2 cuillères à soupe de crème fraiche épaisse - 75 g de crevettes roses décortiquées - sel, poivre du moulin, - paprika - ciboulette Portez de l'eau à...

Tapas comme à Barcelone

Lors de mon récent we a Barcelone j'ai dégusté une multitude de tapas ou plutot "pintxos" diverses et variées en voici une pour vous : Ingrédients - 1 poignée de roquette - 1/2 pot de ricotta - 2 tranches de jambon - 5 tomates séchées - piment d'espelette - 2...

Rolls surprises

Je suis allée à la foire d'automne et j'ai suivi un cours avec 750 g..... Voici ma réalisation : Ingrédients pour 4 personnes - 4 feuilles de riz - 2 carottes - 100g de mimolette - 1 branche de céleri - 1 pomme Sauce: - 1 cc de sucre ou miel liquide - 2 cc de vinaigre...

Mini-cassolettes de fruits de mer

Ingrédients pour 20 cassolettes - 500 g de fruits de mer surgelés - 100 g champignons de paris - 3 échalotes - 20 cl de vin blanc sec - 10 cl crème fraiche - 1 pincée de safran - 2 br de persil - 1 br thym - sel, poivre - 10 gr de beurre - 1 rouleau de pâte feuilletée...

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